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Ramsuben mit Kernla

Rahmsuppe mit Sago

Trotz des finnisch anmutenden Namen "Ramsuben mit Kernla"
ist dies doch eine mittelalterliche Suppe. :-)

Benötigt wird :

3/4 L Vollmilch
1/4 L Sahne
50 g Sago
1-2 El Honig
1 El Butter
3 Eigelb
Zimt, Anis und Ingwer

Die Milch ( bis auf 6 El ) mit der Sahne und dem Sago unter Rühren
aufkochen. Mit dem Zimt, Honig, Anis und Ingwer abschmecken. Nun
die Butter hinzu fügen und das ganze bei mittlerer Hitze etwa 10 Min.
zugedeckt ziehen lassen. Das Eigelb mit der restlichen Milch verrühren,
mit einem Schneebesen unter die Suppe rühren, und cremig binden,
nicht mehr kochen lassen ! Die Suppe wird nun angerichtet, Zimt und
Zucker werden separat dazu gereicht.

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