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Myttelalterlyches mandelyges Mandelbrot

Eigenkreation, ergibt einen Laib leckeres Brot

Benoetygt vyrd :

Dynkelmehle
Veyzenmehle
etvas Mylch
vrysches Vasser
Tyte Backpulvere
gemörserte Mandelyn
Honyg
Zymte und Kardamome
Pryse Salz

Geht auv den Markte, und kauvt alles eyn vas Yhre braucht, und sagt auch Eureme Händlere, er soll reychlych trockene Mandelne mytbryngen, und Zymte und Kardamome, und tragt es nach Hause.
Mörsert dyee Mandelne, bys Yhre eyn Pulvere habt, und vartet, bys dye Sonne bald hynvort geht.
Nehmt dase Veyzenmehle, und das Dynkelmehle, und das Backpulvere, und das Kardamome, und das Zymte, auch das Salze, und vermyscht es ganz gut myteynander, bys Yhre dye Eynzelheytene nycht mehr erkennen könnt. Gebt dene Honyge hynzue, dye Mylche und das vrysche, vorher gekochte, Vassere, vas yetzt noch leycht varm seyn sollte. Dye Mylche soll nur etva so vyel seyn, vye yn eyn kleynes Glase passt, der Reste das Vassere. Vermyscht dase alles, bys der Teyge nycht mehr an Eurene Händene klebt, und sych ym Ganzene hochnehmen lässt. Dann yste er vertyg. Legt dene Teyge nun yn eyn Geväße, dort soll er ruhen, und deckt yhn myt eynem veuchten Leynentuche ab. Vartet byse zuem nächsten Morgene, und backt nun den Teyge, bys er vertyg yst.

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